بواسطة Legacy Author #326 أكتوبر 2015 - 18:41239 مشاهدة2 دقيقة قراءة
متابعة المواطن اليومهل تشعر بإنك غير قادر على التوقف عن تناول المزيد من البيتزا؟ لا تقلق، فالكثير يشعر بذلك أيضاً، ولكن السبب كشفته هذه الدراسة الجديدة!استطاع باحثون من جامعة University of Michigan اخيرا كشف السبب الكامن وراء عدم القدرة على التوقف عن تناول المزيد من الجبنة الصفراء موضحين انه نوعا من انواع الادمان!واشارت الدراسة بان على راس قائمة الادمان تقع البيتزا نظرا الى كثرة الجبنة الصفراء التي تغطي سطحها، حيث قالت الباحثة الرئيسية في الدراسة الدكتورة ايريكا شولت Erica Schulte: "تعتبر الدهون المشكلة والمعضلة لجميع الاشخاص الذين يتناولون الطعام، بغض النظر عما اذا كانوا يعانون من اعراض للادمان على الطعام ام لا".حيث نجح الباحثون في دراستهم التي نشرت في المجلة العلمية US National Library of Medicine من اكتشاف بروتين يدعى كازين casein موجود في الالبان ومنتجاته، وهو المسؤول عن الاصابة بادمان الطعام. واوضح الباحثون ان الكازين يتحلل ويتكسر خلال عملية الهضم ليطلق مجموعة من المواد الافيونية opiates تسمى casomorphins.هذا وكانت قد فسرت دراسات سابقة كيفية مساهمة هذه المواد الافيونية في التحكم بالالم والادمان في العقل، بشكل مشابه لعمل بعض المخدرات مثل الكوكايين.فهذا النوع من المواد الافيونية بامكانه التحكم بعمل مستقبلات الدوبامين مؤدية الى الادمان.واكد الباحثون ان بروتين الكازين يتواجد بشكل مخفف جدا في الحليب، الى ان تركيزه يصبح اكبر في الجبنة الصفراء، مما يفسر عدم قدرتنا على التوقف عن تناول الجبنة الصفراء بسهولة.واستهدف الباحثون في دراستهم حوالي 500 طالبا لمعرفة الاطعمة التي يحبونها بشكل استثنائي وتحليلها، وكانت البيتزا على القائمة كما ذكرنا سابقا.وتعتبر هذه النتائج الخطوة الاولة في تحديد نوعية الطعام وتقسيمها نظرا واعتمادا على تاثيرها والتعلق بها، وقالت الدكتورة شولت: "من شان هذه النتيجة والدراسات المستقبلية في هذا الموضوع ان تغيير طريقة تعاملنا مع السمنة ومعالجتها، وليس من خلال تقليل كمية الطعام المتناول بل عن طريق اتباع طرق كتلك المعتمدة في التعامل مع التدخين والكحول".
تعليقات القراء
لا توجد تعليقات معتمدة بعد. شاركنا رأيك.
أضف تعليقًا